行业动态

　如今，在“互联网+”的大节奏之下，不管你是做什么运营经常都会听到一个词：“活跃用户”，但其实很多做餐饮的人并不完全了解这个词的内涵。这里所说的“活跃”二字并不是那么简单，有着相当多的标准。

　　就外卖而言，一个顾客对于沙拉、披萨、高级料理等等价格相对高或是不常吃的品类消费频率就不可能那么高，一个月可能会吃一两次就差不多了;但是一份15块左右的套餐，不做饭的顾客可能每天都会吃。如此鲜明的对比，很直观的体现出了饮食习惯和消费水平。所以，活跃用户不仅仅指天活跃度、月活跃度、季活跃度，还需要根据产品特质、产品定位以及产品销售期望值等方面进行综合分析，再做出策略来应对。外卖运营能够稳步达成增长爆单的核心就是：拉新、留存、促活。

　　拉新，就是提高订餐的用户数——尝试与转化。让消费者能够达到第一次对产品的尝试，对于尝试而言需能够通过一定的活动方法来吸引顾客，常用的方法：满减活动、满赠活动、新客立减、折扣活动、节日活动等优惠活动，让顾客能够看到并达到第一次购买。

　　转化，顾名思义就是在顾客第一次尝试之后是否能够再次消费，这就跟产品的味道，包装，相对的赠品以及服务之类的相关。要想得到复购排在首位的就应该是味道，一份美味可口的餐品肯定是顾客最想复购的原因，而包装之类的也可以随着时间和节日的变动来进行适应。

　　拉新最终的关键词是：流量和转化。把流量入口让更多人看到，更多人进来，将进来的用户转化为购买用户。

　　留存，就是能够留住已经进来的用户。在留存的过程中，需要着重解决的三个问题是：

　　1、用户为什么流失?

　　2、怎么预防用户的流失?

　　3、流失之后怎么做来召回用户?

　　外卖用户的流失一般有几个原因：价格浮动变化，同菜品口味变化，一成不变的套餐组合，菜品份量的缺失，服务出现问题等等。

　　对于流失用户，可通过平台的历史订单窗口，对老用户做活动，例如老客返券，老客优惠，优惠券发放、红包发放、上新推送等等方式来召回老用户。

　　用户留存是需要结合自身经营情况，做深度的思考分析，并且经常性作出调整才能，就肯定能有不错的效果。

　　促活，就是促进用户的活跃性，拉近用户距离感。什么样的用户才算活跃呢?能够经常在外卖平台上点单并且能够在店铺底下留言，甚至能够给店铺提供建设性建议的才算是最稀有的活跃用户。所以想要获得更加活跃就有两种：一是通过活动或是产品上的贴纸来吸引不活跃的用户变成活跃用户，二就是让活跃用户变得更加活跃。

　　现在的外卖已经成为越来越成熟的餐饮渠道，需要不断学习外卖运营知识，用以应对自己所在市场的变化，然后花费精力来做好自己平台运营。